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ristorante

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I classici risotti e i piatti di pesce condividono il menu con nuovi e deliziosi piatti di stagione (es.platos).
E la nostra cantina in cui spiccanoi vini DOC locali ideali per accompagnare la cucina fresca e leggera che è protagonista da Flipper & Chiller
il menu
  • antipasti
    • Crocchette di frutti di mare fatte in casa
    • Tempura di verdure con spuma alla soia e salsa kimchi
    • Frittura di pesciolini
    • Cozze al vapore
    • Calamaro due consistenze al curry verde e limetta
    • Vongole alla marinara
    • Prosciutto iberico “de bellota” con pane croccante e pomodoro
    • Gazpacho con trito di verdure e crostini
    • Crema vichyssoise con scaglie di foie
    • Insalata di spinaci freschi con croccante di prosciutto, frutti secchi e parmigiano
    • Insalata di foie con fichi, mix d’insalata e vinaigrette di frutti rossi
    • Insalata di quinoa reale con pico de gallo, escalivada di melanzane (grigliate) e funghi
    • Burrata di bufala artigianale con gamberoni, pomodri di stagione, tapenade e olio al basilico
    • Uova fritte di formentera con foie alla piastra, patate fritte e olio al tartufo
  • tonno
    • Carpaccio di tonno “bluefin” con alghe wakame, croccante di wasabi e vinaigrette di soia
    • Tartare di tonno “bluefin” con guacamole, salicornia e vinaigrette di limetta
    • Dadi di tonno rosso “bluefin” alla piastra con pomodori semisecchi e avocado sauté (specialità della casa)
    • Ventresca di tonno alla piastra marinato nella soia con alghe e sesamo
    • Hamburger di tonno, mix di teneri germogli e maionese al curry verde con mele
  • pasta
    • Spaghetti ai frutti di mare
    • Casarecce al forno con funghi porcini, pancetta e leggera crema al pecorino
    • Fideuá al confit d’anatra, funghi porcini e foie (specialità della casa – min. 2 persone)
    • Fideuá di murena con vongole (specialità della casa – min. 2 persone)
  • paella
    • Paella al pollo, con costina di maiale e verdurine di stagione
    • Paella al pesce e frutti di mare
    • Paella nera con seppie e vongole
    • Paella alle verdure
    • Paella all’astice blu nazionale (min. 2 persone)
    • Paella all’aragosta del mediterraneo (min. 2 persone)
  • pesce
    • Suprême di salmone con asparagi verdi, croccante di parmigiano e spuma alla soia
    • Calamaro alla piastra con migas (briciole di pane fritto) di sopressata e soffice crema di patate
    • Polpo alla piastra con purea di patate, teneri aglio e caviale di melanzane
    • Branzino alla piastra con patate arrosto, spaghetti di verdure, salicornia e olio al rosmarino
    • Zuppa di pesce di scoglio (specialità della casa)
    • Astice blu nazionale alla piastra o con salsa all’aglio
    • Pesce fresco di Formentera al forno o alla piastra
    • Aragosta allo stile di formentera (patate, teneri agli e uova fritte)
  • carne
    • Coscia di pollo arrosto con patate al forno e verdurine alle erbe aromatiche di Formentera
    • Hamburger “flipper” (200 gr, carne di bue e secreto iberico) con patate fritte
    • Entrecôte di bue stagionato in cella 45 giorni, bouquet d’insalata e patate fritte
    • Filetto di bue galiziano, verdure di stagione e patate fritte
  • dolci
    • Gelati e sorbetti (fragola, cioccolato, mandarino, cocco e vaniglia)
    • Tarte tatin fatta in casa con gelato alla vaniglia
    • Carpaccio d’ananas con sorbetto al cocco
    • Cheesecake fatta in casa con gelato alla fragola e coulis ai frutti rossi
    • Coulant al cioccolato con gelato alla vaniglia
    • Crème brûlée con sorbetto al mandarino
    • Flippers (pasta fillo ripiena di soffice crema)
Orario e prenotazioni

Beach Bar: Da 9: 30h
Cucina e Lounge Bar & Chillout: dalle 12:30 h, un servizio ininterrotto
Settembre lunedì chiuso
(+34) 971 187 596
(+34) 664 408 061

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