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restaurante

nuestro restaurante

Los clásicos arroces y pescados comparten carta con los nuevos y deliciosos platos de temporada.
Y nuestra bodega con especial protagonismo de las D.O. autóctonas ideales para maridar la cocina fresca y ligera que predomina en Flipper&Chiller
la carta
  • pica pica...

    – Croquetas de marisco caseras

    – Tempura de verduras con espuma de soja Pescadito frito

    – Mejillones al vapor

    – Calamar con curry verde y lima

    – Almejas plancha

    – Jamón ibérico de bellota y pan con tomate

  • entrantes

    – Gazpacho

    – Ensalada de espinacas frescas, pipas, parmesano y crujiente de jamón

    – Ensalada de brotes con sardina ahumada, tomate cherry, frutos secos y vinagreta de mostaza

    – Ensalada de quínoa real con pico de gallo

    – Burrata de búfala artesanal, tomates de temporada, Langostinos, y albahaca

    – Huevos de Formentera fritos con foie a la plancha, patatas fritas y aceite de trufa

    – Espagueti fruti di mare (almeja, mejillón, calamar y gamba)

  • carpaccios

    – Carpaccio de verduras, ruca, parmesano y helado de mostaza

    – Carpaccio de lomo de atún” Bluefin” con alga wakame, crujiente de Wasabi y vinagreta de soja

  • arroces

    – Arroz de pollo, costilla de cerdo y verduritas

    – Arroz de pescado y marisco

    – Arroz negro con sepia y almejas

    – Arroz meloso de bogavante azul nacional

  • pescados y mariscos

    – Suprema de salmón con espárragos verdes, parmesano y espuma de soja

    – Calamarcitos plancha con miga de sobrasada, tinta y suave crema de patata

    – Pulpo asado con patata, ajos tiernos, y berenjena ahumada

    – Lubina de 500gr. a la plancha con aceite de romero, patata asada y espagueti de verdura

    – Tacos de atún rojo” Bluefin” con tomate concasse y aguacate

    – Bogavante azul nacional plancha o al ajillo

    – Pescados de lonja y de Formentera al horno o a la plancha

  • carnes

    – Muslo de pollo de corral rustido a las hierbas de Formentera y patatas rústicas al horno

    – Hamburguesa “Flipper” (200gr de carne de buey 80% y 20% de secreto ibérico con bacón, cebolla caramelizada, queso emmental, lechuga, tomate, patatas y mayonesa de wasabi)

    – Entrecot de buey madurado en cámara 45 días con patata pont neuf y bouquet de ensalada

    – Solomillo de ternera gallega con chips de verduras y berenjena escalibada con miel y mostaza antigua

  • postres

    – Helados y sorbetes

    – Carpaccio de piña con sorbete de coco

    – Tarta de queso con compota de frutos rojos

    – Tatin de manzana casera con helado de vainilla

    – Couland de chocolate 72% con helado de vainilla Bourbon

    – Flippers

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"Recuerda que para empezar una nueva etapa es necesario cerrar otra.... Nunca es un adiós, siempre es un hasta luego!!
No exageramos al decir que ya tenemos ganas de verano '17!!!"
"Ricordate che per iniziare una nuova fase è necessario chiudere un altro .... Non è mai addio, è sempre un vedere più tardi !!
"Remember that to start a new stage is necessary to close another .... It's never goodbye, it's always a see you later !!
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